Džeimss Trees, kurš ir uzcēlis īpašu sekotāju savā Esteres virtuvē Mākslas rajonā, ceturtdien atvērs Adu Tivoli ciematā.
Tāpat kā Esteres virtuvei, arī Adai ir plaša ēdienkarte, kas lielā mērā balstās uz makaroniem un picām, bet ar radošiem un sezonāliem pavērsieniem. Tirgus salāti patiešām atspoguļo tirgu ar persikiem no ciemata lauksaimnieku tirgus (papildus lazdu riekstiem, rikotai un sinepēm). Pastas tiek gatavotas uz vietas, un tajās ietilpst zemniecisks rudzu rigatoni all’amatriciana ar kraukšķīgu guanciale, sīpolu un čili, kā arī populārie dārgakmeņi, kas iemērkti ar pistāciju pesto, citrona miziņu un Pecorino.
Picas ietver vienu ar burratām, ķiršu tomātiem, kūpinātu rikotu, baziliku un Pecorino; viens ar foie gras, pīli, pistāciju sviestu, trifeļu sieru un ievārījumu; un Bianco ar boschetto sieru, baltajiem sparģeļiem, ziedkāpostiem un enoki sēnēm.
Ir sānu ēdieni no bietēm ar ricotta gnudi, baziliku, skābenēm un zelta balzamiko, un antipasti, piemēram, arancini ar vasaras kukurūzu, trifeli un čili. Izvēlnē ir arī koku ārkārtīgi populārā cietā garoza lauku stila maize, kas tiek pasniegta ar labu sviestu, olīveļļu un jūras sāli, vai arī pievienojot burrata vai anšovu sviestu.
Ir ritošs džina grozs, kurā tiek pasniegti kokteiļi, pamatojoties uz šo garu, jo serveri pārvieto to pa 40 sēdvietu restorānu (drīzumā būs pieejamas papildu sēdvietas uz terases).
Un nedrīkst aizmirst arī koku labāko saldējumu, kas tiek pasniegts pie atsevišķas letes. Viņš teica, ka tas viss ir izgatavots bez jebkāda pamata, gatavojot šefpavāru sezonālos un amatnieciskos ēdienus, piemēram, smalku un patīkamu persiku-ricotta, balzamiko zemenes un paniņas, kā arī piparmētru mikroshēmu, kas pagatavota no svaigām piparmētrām.
Lai iegūtu sīkāku informāciju, apmeklējiet restorāna vietni adaslv.com.
